Sezonsko povrće donosi najbolje iz prirode jer sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari u razdoblju kada prirodno dozrijeva. Kada se koristi u juhama, osim svježine, pruža i bogatiji okus te veće zdravstvene koristi. Primjerice, ljeti su dostupne rajčice, tikvice i paprika, dok su u jesen i zimu češći izbor bundeva, kelj i mrkva. Time juhe postaju raznolike i usklađene s prirodnim ritmom.
Još jedna važna prednost sezonskog povrća je njegova dostupnost i povoljnija cijena. Kupovina namirnica koje su u sezoni omogućuje uštedu, ali i podržava lokalne proizvođače. Takav izbor doprinosi i održivosti jer se smanjuje potreba za transportom hrane iz udaljenih zemalja. Konzumacija sezonskih juha stoga je dobra i za zdravlje i za okoliš.
Sezonsko povrće u juhama potiče raznovrsnost prehrane jer se jelovnik prirodno mijenja tijekom godine. Na taj način organizam dobiva širi spektar vitamina i minerala. Osim toga, kuhano povrće u juhama lakše se probavlja, što ga čini pogodnim za sve uzraste. Redovito uživanje u juhama pripremljenima od svježeg sezonskog povrća jednostavan je način za očuvanje zdravlja i vitalnosti.